Un nombre que no necesita presentación, pues su fama lo precede gracias a su calidad, visión y buen gusto en cada cosa que toca. En Quito llevan veinte años acariciando los paladares de todos quienes se atreven a probar los sabores de manera auténtica, pero sobre todo con esos elementos diferenciadores que los destaca: la pasión por la buena cocina, el compromiso en cada detalle y su constante innovación.
El chef ejecutivo del Grupo Z, David Picco, nos recibió en el ambiente acogedor del emblemático Zazú, un restaurante que ya forma parte de la ruta gastronómica tradicional de Quito y del país, para contarnos detalles sobre su próxima parada, Guayaquil.
uSpots: ¿Desde cuándo exsite el Grupo Z?
David Picco (DP):El Grupo Z existe desde el año 2005 en el país, empezamos con Zazú.
uSpots: ¿Cuál es tu rol en el grupo?
DP: Soy socio y Chef Ejecutivo a nivel coorporativo del Grupo Z, me encargo del desarrollo del concepto gastronómico, con el fin de transmitir la visión y pasión que tenemos en cada restaurante del grupo, manteniendo su calidad en alto.
uSpots: ¿Ahora viene Guayaquil, por qué ir hacia allá?
DP: Por qué no. Es una gran ciudad, hablando de gastronomía es muy interesante. En Guayaquil se come muy bien tanto en una hueca como en un restaurante más formal.
uSpots: ¿Qué es lo que más le gusta al guayquileño?
DP: Al guayaquileño le encanta comer muy bien, en un ambiente excelente, disfrutando de su clima.
uSpots: ¿Con qué propuesta llega Grupo Z a Guayaquil tomando en cuenta que estarán en un lugar tan emblemático como es el Puerto Santa Ana, en un edificio del diseñador más famoso del planeta, Philippe Starck?
DP: Definitivamente llegar por primera vez a Guayaquil a una de las mejores zonas de la ciudad, en un lugar estratégico, y estar en un edificio de uno de los mejores diseñadores del mundo como es Philippe Starck, nos eleva la vara muy alto y nos motiva inmensamente a tener un diseño increíble, único, divertido y con una comida espectacular a nuestro estilo.
uSpots: ¿Cuál es el factor que los diferencia y que va a marcar su presencia en Guayaquil?
DP: La pasión, la innovación, la atención a cada detalle y el amor con el que se hacen las cosas aquí. Estamos muy emocionados de llegar pronto a Guayaquil, será un gusto encontrarnos y poder atenderlos con la misma pasión de siempre.
¡Los esperamos!
IG: foodplazaec